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精选美食:红烧偏嘴鱼、茄汁萝卜丸子、藤桥鸭舌、青椒
发布日期:2020-08-06 04:20   来源:未知   阅读:

人世间,唯有爱与美食不可辜负,爱已经辜负的太多了,美食就不能再辜负了。俗话说得好“民以食为天”,我对这句话非常赞成。我可以封自己为“小小美食家”,因为我对菜颇有一番研究。光菜名,我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……

生活中常听很多人说:“我不会做饭。”其实最容易学的就是做饭,除非您不想学,当然要做得好,必须用心。我记得儿子读初中学做饭的时候,曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话:做饭容易!就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放!呵呵!仔细想想是这么个理儿!

言归正传,一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好,一要勤快认真,二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新。餐桌饮食是门学问,关乎全家人的健康和幸福,用心做出来的饭菜一定是最好吃的!下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。

青椒炒银芽

材料:绿豆芽400克、青椒100克、绍酒10克 精盐6克味精1克香醋1克花生油60克

做法

1、绿豆芽摘去根须和芽瓣洗净,青椒去柄、籽洗后切成丝。

2、炒锅上火烧热,加入花生油烧至七成热,放入青椒、绿豆芽,加入绍酒、盐迅速煽炒,随后加入味精、香醋、翻拌均匀至成熟,起锅装盘即可。

红烧偏嘴鱼

做法

1、偏嘴鱼清理干净刷掉鱼鳞,下锅煎制金黄定型盛出控油待用

2、锅中烧油放入葱姜蒜炒出香味,下入偏嘴鱼倒入清水,加入盐,鸡精,十三香,酱油,耗油,料酒,米醋,白糖,小火炖十五分钟,收干汤汁撒上葱花就可以出锅装盘了

茄汁萝卜丸子

材料:萝卜 300 克、面粉 100 克、盐适量、番茄酱适量、糖适量、水淀粉适量、熟植物油适量、白芝麻适量

做法

1、原料备齐,萝卜洗净去皮,剁碎(不要太碎),挤去水分。

2、将剁好的萝卜放入容器中,加盐、面粉拌匀。

3、锅中倒入植物油,烧至 7 成热,将拌好的萝卜馅挤成小丸子,放入油锅中。

4、用中火炸至金黄熟透,捞出。

5、摆入盘中备用。

6、炒锅倒入适量清水,放入番茄酱。

7、再放糖调成汁烧开。

8、用水淀粉勾芡。

9、淋入适量熟油,做成番茄汁。

10、将做好的茄汁浇在丸子上,撒上白芝麻即可

藤桥鸭舌

原料:

鸭舌12个,香芒粒5克,红加仑子2粒。

调料:

自制卤水500克(八角、花椒、桂皮、草果、当归、罗汉果、香茅草各5克,水2500克,鸡粉、干锅酱、糖色各30克,美极鲜味汁15克,冰糖10克,干辣椒4粒,海皇酱20克)。

制作:

1、将鸭舌制净,入沸水锅中焯水捞出,入烧开的自制卤水中烧制半分钟后关火,浸泡半小时后捞出,沥净水分,装入凉卤水中保存。

2、上桌时,将卤水烧开,将鸭舌取出,摆出造型,用香芒粒、红加仑子点缀即可上桌。

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